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    蔬菜保鮮冷庫

    添加時間:2014-12-30

    蔬菜保鮮冷庫


      蔬菜保鮮冷庫抑制食品的呼吸和蒸發、抑制微生物的生長,。抑制食品成分的氧化或褐變,從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。通過氣調冷藏或控制食品在適宜的溫度下,改變冷藏環境中的氣體成分,主要是控制氧和二氧化碳的濃度,使食品獲得保鮮,并達到延長儲藏期的目的。

      冷庫對食品的保鮮效果主要表現在一下幾個方面:

      1、抑制鮮活食品的新陳代謝;

      2、抑制鮮活食品的呼吸作用;

      3、抑制果蔬乙烯的生成和作用;

      4、抑制食品的脂肪氧化酸敗和其他食品成分的氧化反應。

      5、抑制微生物的生長繁殖。

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